豬肉大家都吃過，也很受人們的歡迎和喜愛，因為比較便宜，所以每個家庭也都能吃的上了，現在的人們生活質量也越來越好，所以對於飲食方法也不忽視了，很多人也特別的愛吃，所以對於吃來說也很講究的，現在的菜的種類也是很多的，下麵我們就來學習一種肝尖的做法吧。
溜肝尖：
材料：新鮮的肝一葉、黑木耳、黃花菜、青椒、蔥薑蒜、生抽、黃酒、白糖、澱粉、鹽、醋。
製作：現將肝葉切成薄片，鍋內放水，燒開後將切好肝片焯水撈出並控幹水份。木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。鍋內放油，爆香蔥薑末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調味，繼續翻炒幾下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。溜肝尖裏邊的青菜，可根據自己的口味隨意更換。比如：胡蘿卜、黃瓜、香菇等等。
原料：
鮮豬肝200克；柿子椒100克，胡蘿卜20克，玉蘭片、木耳適量。
製作方法：
①將豬肝切成菱形片，用濕澱粉、料酒、精鹽抓勻，醃製備用；
②柿子椒、玉蘭片和胡蘿卜也切成菱形片，將玉蘭片、胡蘿卜和木耳用沸水焯過備用；
③清湯、醬油、醋、濕澱粉、料酒放入一個碗內兌成調料汁備用；
④炒鍋放油加熱，放入豬肝煸炒，再放入玉蘭片、柿子椒和胡蘿卜、木耳炒熟；
⑤將調料汁倒入鍋中，煮至黏糊狀即可。
原料：
豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個、幹木耳3朵、薑6片、大蔥3段、幹辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水澱粉20ml。
做法：
1、豬肝洗淨後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鍾。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用
2、開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出；
3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入蔥薑，木耳、胡蘿卜翻炒出香味；
4、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；
5、最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可。
上麵的這些步驟就是關於肝尖的做法了，豬肝是豬的內髒，有很多的脂肪和蛋白質，所以如果有脂肪肝或者是高膽固醇的人來說還是少吃點比較好的，因為吃多了就會導致身體出現問題的，那麼上麵的這些做法大家都學會了嗎，做法簡單，而且自己在家做的話既衛生又實惠哦。
