炒扇貝的做法有哪些

作者:zllwin  時間:2015-06-06 11:20:59  來源: 大眾養生網

扇貝是人們比較喜歡的一種食物,這種食物人們經常使用的烹製方法就是炒,但是怎樣炒才能夠更加美味,卻成了人們在餐飲生活中的一道難題。常常人們很難掌握好炒的火候,而導致扇貝變得不再美味,而且人們所知道的“炒”的方式很少,也不能夠讓扇貝的美味更加完美的發揮。在這裏向大家簡單介紹兩種炒扇貝的方法,希望能給大家帶來美味。

炒扇貝的做法有哪些

香蔥炒扇貝:

準備:把洗淨的扇貝碼放在燒熱的鐵鍋裏,蓋上蓋燜3分鍾至開口。把扇貝肉取出,去除黑色的泥腸,再用剛才燜扇貝時滲出的原湯涮洗一下,撈出備用。

做法:少許油燒熱,放入香蔥絲煸炒出香味,倒入扇貝肉,迅速烹入料酒,放少許鹽,翻炒收汁,灑上幾片香菜葉,出鍋裝盤。

韓式炒扇貝:

原料:冷凍扇貝肉,韭菜花,蔥,薑,韓國辣醬,蠔油,蒸魚醬油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),澱粉各適量。

準備:鍋中倒入足量涼水,放蔥段、薑片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火燒開。水沸騰後,立刻把衝洗幹淨的扇貝倒入,然後關火撈出,瀝水備用。韭菜花切段、薑切絲備用。

3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁備用,也可以根據自己的口味調配。澱粉加水勾成水澱粉備用。

做法:炒鍋倒適量油燒熱後,下薑絲炒香。放入韭菜花翻炒斷生。把事先焯過水的扇貝倒入。倒入扇貝後,立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。倒入水澱粉勾一個薄芡即出鍋。

其實做法很簡單,一目了然,你也可以準備一些扇貝,照著上述方法去嚐試一下,保證你會有意想不到的收獲呢!準備好了嗎?趕快行動吧,讓你的餐桌美食不再單調。一道美食絕對可以抓住你家人的胃,讓他們拜倒在你的廚藝之下。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃