扇貝是一種非常美味的海鮮，對於喜歡吃海產品的人來說，吃扇貝是最為享受的一件事情，扇貝中所含有的營養物質是非常豐富的，但是在製作扇貝的時候大家一定要注意清洗幹淨，否則裏麵的砂礫是會影響口感的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於蒜茸粉絲扇貝做法吧。
食材準備：冷凍扇貝6隻、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
製作步驟：
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裏外都刷淨備用；
2、用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻；
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻（這個調味品的量根據自己的口味嚐一下，隻要記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑，後麵不再添加任何調味料了）；
5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝幹備用；
6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀；
7、然後將醃製好的扇貝肉放在上麵，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，並注意蒜蓉的鹹度）；
8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鍾，小個的蒸3分鍾）；
9、最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上麵就大功告成啦。
上麵的這些內容就是關於蒜茸粉絲扇貝做法的介紹了，蒜茸粉絲扇貝做出來以後會有一股蒜的清香味，而扇貝裏麵會加入一些粉絲，粉絲會完全的吸收扇貝中的鮮味，吃起來會讓人回味無窮，這道菜在夏天的夜晚是非常合適去吃的。
