對於芸豆角相信我們吃過芸豆的朋友們都會覺得它不僅口感厚實，而且味道很鮮美，但是具體它要怎麼樣做出來的芸豆菜最好吃，這就不是個簡單的事情了，要怎麼選材，怎麼配菜，怎樣去烹飪可是大有文章的呢，下麵我們一起學習一下這道時尚可口的芸豆做法吧，有人會說我很懶的，那我想告訴你沒關係的，在懶的人也可以學會做芸豆的。
燒芸豆
原料：芸豆、豬肉 配料：蔥、薑、蒜
調料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法：
1、將芸豆擇淨、洗淨，豬肉切片 2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時裏麵放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨幹油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、薑、蒜，煸炒出香味，然後把芸豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至芸豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要剛剛沒過芸豆就好，大火燒開，小火燉，因為芸豆不熟吃了會中毒，所以一定要多燉一會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿芸豆即可出鍋裝盤。
關鍵：
1、 要想顏色好看，炒糖色是必不可少的，當然也可以用老抽調色，但是我還是覺得用糖弄出來的味道更好。
2、 要想芸豆入味，必須把湯基本上收幹，你想要是留著一鍋湯怎麼可能每根芸豆都包裹著湯汁呢。
3、 還有就是最後加的那個蒜碎，他的調味功效是很好的。
另外在做芸豆的時候我們可以選擇清炒或者是和肉一起炒，當然還可以根據自己的口味隨時改變的，比如還可以和辣椒一起做菜，但是無論我們是選擇哪種做法吃芸豆，有一點是必須要注意的，就是我們要確保芸豆是煮熟後在食用。
