肥腸,是豬的大腸,別看他外表平凡。它的作用可大著呢,可以止渴,補虛,還可以防止多種疾病。蝦,更是水族食物中的上品。高蛋白的含量,可以均衡人體體內的蛋白質。那麼,作用廣泛的肥腸,搭配上營養豐富的蝦肉,蝦與腸的完美結合,會擦出怎樣的火花呢?下麵我們一起來了解一下幹鍋肥腸蝦的做法吧!
幹鍋肥腸蝦的做法:
1.將肥腸加麵粉,裏外搓洗幹淨。
2.花椒、八角、幹辣椒、桂皮、香葉用涼水泡20分鍾。
3.將肥腸切成段。
4.鍋內入少許油,將肥腸段入鍋中,炒幹水分。
5.加入泡好的香料炒香。
6.調入醬油、蠔油、白酒炒勻。
7.注一點高湯或清水。
8.將鍋內所有食材移至高壓鍋內,按肉類排骨鍵,到時將肥腸段單獨撈出。
9.洋蔥切成塊,紅椒洗淨切塊,青蒜苗洗淨切成長段。
10.將郫縣豆瓣剁碎。
11.鍋內放少許油,將大蒜煎黃出香。
12.加郫縣豆瓣炒香後,再放老幹媽豆豉。
13.放入洋蔥和紅椒炒香。
14.加入肥腸炒均勻。
15.調入少許魔廚高湯炒勻。
16、放入青蒜苗推勻後置入幹鍋,即成。
以上就是幹鍋肥腸蝦的詳細做法啦,喜愛蝦的朋友不妨試試這種做法,作用廣泛的肥腸,搭配上營養豐富的蝦肉,蝦與腸的完美結合,熱愛美食的你,還在等什麼,趕緊在家動手做起來吧,又健康,又實惠。