醬油雞腿與紅燒的感覺很相似，都是運用煮燉來進行製作。做出的感覺是雞蛋顏色比較深，讓人有想吃的衝動，另外雞腿的營養價值是很高的，這個部位雞肉的脂肪很少，以蛋白質為主，因此吃起來比較健康，腿部肌肉都是活肉，味道更好，尤其是受到少年朋友的喜愛。
主料
小雞腿 (9個)
輔料
薑 (1小塊) 蒜 (3瓣) 蔥 (2根)
廚具
無
分類
鹹鮮 燒 半小時 簡單難度
1雞腿去皮，劃上幾刀以便入味。（我家不吃雞皮，所以剝掉了，喜歡的可以省略這步。）
2薑切片，蒜去皮。
3蔥切小段。
4熱油鍋，把薑蒜爆香。
5放入雞腿煎至略變色。
6倒入生抽，花雕酒和糖燒開。
7中小火燒至雞腿熟透，醬汁比較濃稠，中途翻拌幾次，以便上色均勻。
8撒上蔥花增加香氣。
醬油雞腿做法很簡單，用蔥薑蒜來調味，同時也能很好去除肌肉的腥味，在炒製之前最好把雞腿用刀割幾下，更容易入味。雞肉中的脂肪很少，更利於老年人和兒童，一方麵利於消化，同時營養價值也很高，並有很好的醬香味道。
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