每個人的飲食口味是不同的，有的人會比較喜歡吃一些黏的的食物，比如一些糕點之類的，因為會覺得味道是很好的，而有的人也喜歡吃其他種類的食物，但是大家都能夠認識到就是自己製作的東西是比較正宗的，而且很方便。小米糕大家都很喜歡，可是怎樣製作小米糕呢？我們可以研究一下，因為小米是粗糧，多吃一些粗糧類的食物，對身體健康非常有好處的。
主要食材：小米150g，雞蛋3個，油40g
做法：
1. 小米洗幹淨浸泡一夜
2. 蛋清與蛋黃分離
3. 小米加蛋黃加油放入攪拌機攪成漿
4. 蛋白分三次加糖打至硬性發泡
5. 打發好的蛋白分三次加入小米漿攪拌均勻
6. 倒入模具 用力震一下震出氣泡
7. 入鍋蒸三十分鍾即可。
材料
小米 150g，熟栗子仁 5顆，綿白糖 1湯匙（15g），椰蓉 2湯匙（30g）
做法
小米淘洗幹淨，在冷水中浸泡20分鍾，撈起，瀝去水分。將洗淨的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
將成形的小米糕在椰蓉裏滾一下，至小米糕表麵均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米淘洗幹淨，浸泡24小時以上，瀝幹水份，入料理機打成粉。打好的小米粉。稱好各種粉和其他材料。把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻後，倒入糖。倒入油。倒入水。
（各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）拌好的粉糊，靜置約10分鍾。冷水入鍋，上汽後轉中火蒸約20分鍾。
蒸好的小米糕。切片裝盆，麵上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。
以上就是自己製作的小米糕的方法，有很多的方法供大家參考選擇，因為小米是我們經常吃到的一種粗糧，所以經常吃小米會有益於身體健康的。一般也會適用於老年人，因為老年人的身體經常會出現問題，所以注意多吃一些粗糧，就會增加抵抗力。
