豆角燜麵是山西那邊的一道有名的麵食，受到了許多人的喜歡，並且隨著人們的外出遷移，豆角燜麵已經在全國各地都能看到。豆角燜麵的味道非常的好，營養也健康，非常適合各類人群。特別是年老體虛的人經常吃麵條不僅容易食用而且還容易消化，豆角燜麵隨著各地的變化已經出現了許多的改變，下麵我們就來說說正宗豆角燜麵的做法是怎麼樣的吧。
正宗豆角燜麵的做法如下：
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機製麵（幼麵）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
【步驟】
1、五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；
3、倒入清水沒過豆角表麵，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上；4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鍾後打開用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
以上就是正宗豆角燜麵的做法，希望我們的介紹能夠讓你在製作麵食的時候有著更多的選擇。豆角燜麵的做法看似複雜其實很簡單，而且豆角和麵條都是非常好吃的食物。不過豆角雖然好吃，但是一定要把豆角煮熟了才能食用，要不然有可能會發生食物中毒的事情哦。
