正宗豆角燜麵的做法

作者:xiaobao14  時間:2015-09-09 17:15:12  來源: 大眾養生網

豆角燜麵是山西那邊的一道有名的麵食,受到了許多人的喜歡,並且隨著人們的外出遷移,豆角燜麵已經在全國各地都能看到。豆角燜麵的味道非常的好,營養也健康,非常適合各類人群。特別是年老體虛的人經常吃麵條不僅容易食用而且還容易消化,豆角燜麵隨著各地的變化已經出現了許多的改變,下麵我們就來說說正宗豆角燜麵的做法是怎麼樣的吧。

正宗豆角燜麵的做法

正宗豆角燜麵的做法如下:

【材料】

主料:四季豆15根、五花肉200克、新鮮機製麵(幼麵)300克。

輔料:大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(沒有亦可)、清水350毫升。

【步驟】

1、五花肉切成薄片;豆角洗淨後,撕去兩端的莖,然後掰成4-5厘米長的段;大蒜去皮後拍扁稍稍切碎,紅辣椒去蒂後斜切成片;生蔥切成蔥花備用;

2、鍋中加入適量油燒到4成熱,放入蔥末,一半的蒜末炒出香味,然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽,隨後倒入豆角炒勻;

3、倒入清水沒過豆角表麵,然後加蓋用中火燜至湯汁燒開,把麵條散開均勻的鋪在豆角上;4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜,5分鍾後打開用筷子挑一挑,翻動麵條使味道均勻,再蓋上鍋蓋繼續燜,直到鍋中水分快要收幹,撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。

以上就是正宗豆角燜麵的做法,希望我們的介紹能夠讓你在製作麵食的時候有著更多的選擇。豆角燜麵的做法看似複雜其實很簡單,而且豆角和麵條都是非常好吃的食物。不過豆角雖然好吃,但是一定要把豆角煮熟了才能食用,要不然有可能會發生食物中毒的事情哦。

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