沒有好處～因為鹽分高，油膩，對腎髒有影響～給腸胃造成過多的負擔。
食物鹵煮太久會使營養流失，且鹵製品通常太油太鹹，多吃易患心血管病並增加腎髒負擔。而且，醬鹵肉製品為了增鮮和增色，往往還要加入少量亞硝酸鈉，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能致癌。
食物經高溫加熱會有氧化現象，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及DNA等。
雖然各國都沒有對食品中膽固醇氧化產物的含量做出限定，但是，“如果反複鹵煮，或數十年不換鹵汁，就可能產生過量的致癌物質”。
鹵肉製品反複加熱所產生的有害物，會因加熱時間和具體配方的不同而有差異。一般來說，鹵味加熱時間不應超過3小時，而在鹵水中加入一定比例的醬油、冰糖，可幫助減少致癌物。
而且鹵菜中含有膽固醇氧化產物。膽固醇是肌肉組織的一種組分。新鮮肉中不存在膽固醇氧化物。肉在長期貯存和加熱中生成膽固醇氧化物。肉食品中的膽固醇氧化物對人的健康有害。肉中膽固醇氧化物的總量與肉的脂類氧化物存在著線性相關。
人體內發現的膽石,幾乎全部是由膽固醇構成。多吃鹵味對身體會對身體造成一定影響，對健康有害無益。
[1]、致突變性和致癌性;
[2]、可明顯促進動脈粥樣硬化
[3],導致固醇類化合物代謝紊亂。
另外，醬鹵製品在加工過程中，往往會加入亞硝酸鹽，長期過量食用可能致癌。有些不法商戶用的是地溝油，地溝油對身體體危害是眾所皆知的
