驢肉具有味道鮮美、營養價值高、是肉類中適合人群比較廣泛的種類，上麵的輔料還是比較多的，做為製作者可根據自己家的實際情況，適當增減輔料。另外買回的驢肉要在清水中時間泡的長點，將肉中血水泡出，用高壓鍋的特點是要比普通鍋省將近一半的火力。
1.生驢肉切成塊（不要太大，要不難熟透，太費液化氣了- -）
2.放清水裏泡一段時間（1小時？2小時？我覺得隨便，吸足水分肉質不幹就可以了）
3.直接上高壓鍋，驢肉，蔥花，薑片，大料，花椒，醬油，鹹鹽，味精，白糖，加足夠量的水。果斷煮！！！！（我還向鍋裏放了幾片蘋果，做好後味道很好的，帶蘋果的清香味）
4.煮沸後憋段時間出鍋，全倒盆裏，等涼。（不要著急，等徹底涼透）
5.撈出肉塊，切片，開吃。
以上就是高壓鍋醬驢肉的做法，滋補效果好等特點受到人們的歡迎，驢肉的脂肪比牛肉還要低，高壓鍋醬驢肉的優點是驢肉更加爛熟，吃起來更易於人體吸收，食材的味道充分吸收到驢肉中，具有製作快捷、味道更加濃鬱等特點。
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