鹵是一種常見的烹飪方法，鹵法是用鹵汁慢慢將味道滲透到食材裏麵去。我們可以用鹵法來製作雞腿做出鹵雞腿，鹵雞腿是非常出名的一道菜，鹵雞腿的做法需要用到白糖，黃油和醬油來調味，鹵雞腿是非常美味的所以深受食客的喜歡。
鹵雞腿的做法非常的簡單，我們隻需要幾個流程就能做出這道鹵雞腿來，鹵雞腿的味道非常好而且有豐富的營養，所以我們可以學一下鹵雞腿的做法。
鹵雞腿做法一：
材料
主料：雞腿6隻，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法
1、雞腿除淨絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗淨血沫;
3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
鹵雞腿做法二：
材料
雞腿2支，蔥段3支，蒜頭3個，薑片2片，醬油200㏄，水1500㏄
做法
1.雞腿洗淨後放入沸水汆燙2分鍾取出，放入冰水備用。
2.取鍋燒熱後倒入1大匙油，加入蔥段、蒜頭、薑片爆香，加入所有調味料煮出香味，與作法1燙好的雞腿，煮滾後轉小火鹵至入味即可。
雞肉肉質細嫩，味道鮮美，味道比較淡，所以經常用來做各種菜肴。它含有豐富的蛋白質，是一種肉類，被認為是蛋白質含量最高的肉類之一，屬於高蛋白低脂肪食品。雞腿肉是從腳到腿的部位，以及腿根附近的肉，它的肉質很硬，連皮一起攝取時，脂肪含量較多，也是整隻雞中鐵含量最多的一部分。
此外，雞腿肉中蛋白質含量比例較高，種類多，消化率高，易於被人體吸收利用，有強身健體的作用。雞富含磷脂，對人體生長發育有重要作用，是中國飲食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞具有良好的食療效果，營養不良、畏寒怕冷、乏力、月經不調、貧血、虛弱等。
