鹹菜、蘿卜幹，對於潮汕地區來說，再也熟悉不過了，作為潮汕地區的特產，對於老一輩人來說，應該說是吃了一輩子了。但對於不在家鄉生活的小夥伴來說，這兩樣東西真的是珍稀品，用來送粥送飯再也爽口不過了，除此之外，拿來烹飪，也是一道道美味可口的下飯菜哦!
說到鹹菜，很多人就會開心的流口水，決定簡直是人間的一旦美味，沒吃吃飯來上一份鹹菜搭配，就會比平常的飯量多上幾倍。鹹菜的吃法也很多，可以拌小菜、炒著吃、曬幹吃等，口感好，又能增加食欲。平常也會用鹹菜炒豬肉，那麼怎麼做好吃呢?
今天給大家帶來一道鹹菜炒肉，這道菜在盡量保證不失原味的情況下，更增添了一些家的味道哦!
食材食譜熱量：1027(大卡)
主料鹹菜一個瘦肉200g
方法/步驟
將鹹菜浸泡在水裏，清洗3-4遍，再浸泡1個鍾左右，撈起擰幹水分，這樣才不會太鹹
放在砧板上，用刀切絲，放在盤子裏
把生薑洗淨去皮，切成薑絲
把蒜頭去皮，再切成粒狀
把瘦肉洗淨，切成肉片，放入澱粉、少許食鹽，抓勻，醃製10分鍾左右
鍋裏放入少許油，打開火，待油熱開
倒入薑絲、蒜粒，進行翻炒，炒至飄出香味
把切好的鹹菜絲放入鍋裏，進行翻炒，炒至熟透即可盛盤
在原來鍋裏加入少許油，熱開，把醃製好的瘦肉放進去
翻炒到瘦肉變色
這時把鹹菜也放進去翻炒，炒勻，即可裝盤，一道色香味俱全，又帶有家鄉味道的鹹菜炒肉就完成了哈
以上就是關於鹹菜炒肉的方法，是生活中比較地道的家常菜，好吃又方便，主要是將食材準備好，然後放入鍋中一起炒，幾分鍾就可以出鍋食用了。想要快速更好的學做這道菜，就關注上麵的步驟吧，學會了就可以自己在家做了，再也不用擔心吃不到鹹菜炒肉了。
