到了夏天的時候，因為炎熱的特性，許多朋友都愛上了涼拌的食物，比如涼拌豆腐幹，豆腐幹中含有豐富的鈣質，並且還可以補充人體的熱量。製作涼拌豆腐幹是很簡單的，酸辣的程度可以自己調節。
材料
煙熏豆腐幹(兩三塊錢的 )，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐幹用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鍾。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐幹中，拌勻即可。
涼拌豆幹
材料
豆幹，蔥，香菜，生抽，鹽，雞精，糖，米醋，香油
做法
1 先調醬汁。拿一個小碗，在碗裏倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2 把豆幹切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
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