冬瓜海帶豆腐湯是很清淡的一道菜肴,如果是感覺到自己的胃腸道不是那麼好的話就可以吃這道菜肴的,這樣的話就可以使得自己的胃腸道消化變得更加好的,不過其中的豆腐最好是采用嫩豆腐的,這樣就可以讓吃起來的時候口感上麵更加的細膩嫩滑的,而且海帶也是需要先經過清水浸泡的。
材料
嫩豆腐250克,細鹽、味精、小麻油各適量。做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋,放水1大腕。先倒入豆腐,加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鍾,加味精,淋上小麻油,裝碗。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、薑、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點火倒入油,下蔥、薑末熗鍋,加入適量開水,將豆腐切塊放入鍋中,再放入海帶、海米煮幾分鍾;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉,雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊,醬油——若幹,肉湯——2大匙
做法
(1)將豆腐焯一下之後搗碎。
(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3)用少量醬油調味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克豬瘦肉10克雞蛋1個生薑1小塊香菜1棵澱粉適量調配料:食用油30克香油1小匙高湯3大匙精鹽5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁,豬瘦肉剁成末,生薑切末,香菜切段;
2、雞蛋打散,將平底鍋燒熱,下少許油,倒入雞蛋攤成蛋皮,倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油,放生薑,注入高湯煮開,下豆腐丁、瘦肉末,調入精鹽、味精白糖,用水澱粉勾芡,加入雞蛋,淋入香油,放入香菜即可。[1]
做法五
韓式豆腐湯
材料
淘米水韓國大醬2大勺韓國辣白菜200G
泡菜汁西葫蘆土豆大蔥辣椒胡蘿卜
內酯豆腐或北豆腐高湯精鹽
做法
1、準備淘米水適量,第二遍的,較幹淨。
2、水開以後放入2勺韓國大醬。
3、大醬在水中拌勻以後,放入韓國辣白菜和泡菜汁,大概放200g。
4、上麵的東西煮1,2分鍾放入西葫蘆,土豆,大蔥,辣椒,胡蘿卜;
6、最後放入內脂豆腐或者北豆腐,高湯精,幾分鍾後就可以出鍋了。