鮑魚是人們熟悉的一種海鮮類食物。鮑魚的營養成分是非常豐富的，而且鮑魚加入一些其他食材有利於人們身體健康。花膠是能夠使人們皮膚擁有美白養顏作用的一種物質。鮑魚和花膠可以放在一起使用，做一些美容保健湯。那麼鮑魚花膠煲雞湯應該怎麼做呢？
材料：
A：海鮮材料
幹花膠——2或3隻(約80～120克)
幹鮑魚片——2片(巴掌大小，可以用冷水浸泡後再燜焗
幹螺片——4隻(可以用冷水浸泡後飛水後再燜焗，會漲發變大)
瑤柱——1把
B：其他配料
龍眼肉——1把
枸杞——10～20克
日本花菇——3～4朵(冷水稍加浸泡)
雞——1隻(約1350克)
豬鍵肉——300克
做法：
A：浸發海鮮
1。用水清洗幹淨所有海鮮材料;準備兩個無油的鍋，煲滾水待用。
2。水滾後，把花膠放入一隻完全無油的鍋中，中大火煮5分鍾，撈出後再用清水衝洗一次;螺片可以用薑飛水。
3。另一鍋水滾後，放入所有海鮮材料，待水再次煮滾後，馬上熄火，千萬別開蓋，燜焗12小時以上。
4。浸發好的花膠，洗淨肚內黃垢切大塊待用;浸泡的水也留下待用(水已含有膠質，有粘手感覺，不能浪費)
注意事項：
1。用來浸發花膠的鍋一定要大，鍋身要厚，水要多，完全沒油，才能讓花膠完全浸沒漲發起來。
2。一般前一天晚上來浸發花膠，第二天可以拿來煲。
3。花膠的大小、厚薄會影響浸發時間：如照片所示花膠(1斤約有12～14隻花膠尺寸)，用此方法一般隻要發一次就可以，但厚身點的就要做兩次步驟。
用手摸浸發好的花膠，如果感覺硬就需要再做一次，不硬就可以煲湯了。
挑選花膠的方法：
1。選擇色澤黃、不透明的花膠為好。
2。黃色越深代表越老，功效好;不透明表示肉身厚是上品。
B：煲湯方法
1。雞去皮、油、頭、內髒、爪、屁股後洗淨飛水待用;豬鍵肉去肥肉洗淨飛水水待用;
2。在瓦煲裏倒入浸泡用水，水滾後放入所有材料(花膠除外)，大火煲滾10分鍾後，轉慢火。
3。1小時後，放入已切成大塊的花膠(注意不要粘底)，中慢火煲滾後，轉慢火煲2小時即可。
注意事項：鮑魚片一般買回來可以看到，外表有層白白的東西，那是鹽～在煲湯時，湯裏就已經有鹹味了，所以再放鹽已經不需要。如果要放，一定要試味!
另：
1。此湯不會有海腥味，所以不讚成放薑，力求“原汁原味”。螺片會有少少腥味，可以事先用薑飛水。
2。日本花菇很爽口，不會因為長時間煲而煮爛，與中國花菇有很大區別，所以請注意選用的花菇。
