燕麥芽的功效和作用有美容養顏、保護血管、提高免疫力等，患者可以適量食用，對人體有很多好處，但是如果經常大量吃燕麥芽，可能會損害胃腸道健康。
1、美容養顏：燕麥芽中還有很多β-葡聚糖，有抗氧化的功效，可以減少體內的自由基，防止黑色素沉澱減少皺紋產生，促進膠原蛋白合成，達到美容養顏的效果。
2、保護血管：燕麥芽中含有亞油酸和不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇，防止血液粘稠，可以使血管的彈性增加，起到保護血管的功能。
3、提高免疫力：燕麥芽中還有很多低聚糖，能夠激活巨噬細胞，提高吞噬功能，消滅體內的病菌，提高免疫力。
