我們在生活中總是會遇到堿，當然在做飯的時候用到的比較多，以前也沒有想過堿有沒有毒，因為現在用的比較多，並且都是使用食用堿，所以沒有去懷疑過堿是否對我們的人體有害，但是現在我們都對健康這麼重視，並且現在摻假的商品也不少，所以我們現在比較擔心食用堿有毒嗎？一起來了解下吧！
在用傳統麵粉發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為“揣堿”。堿的用量要適當，過少稱之為“堿小”，則麵死而發酸，過多稱之為“堿大”，則開花而色黃。用市售活性酵母發麵則基本不用堿中和。堿麵在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法。
在我們充分了解其成份和作用情況下，得出一個結論，如果我們充分合理適量的使用，其產生的價值是積極的；如果我們違反使用在如同火鍋中增辣、清洗動物內髒所產生的結果是危害性很大的，就火鍋中加入堿為例說明其危害性。火鍋中加入的堿，當通過高溫後堿隨同食物進入消化係統，將會不斷的中和胃酸生成二氧化碳，可出現症狀如下人會不停的打嗝，並使消化道產生膨脹性發應。如果長期食用該類物質將會破壞人的消化係統，使消化係統的功能減退甚到發生病理反應。
調查得知，食堿的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
通過上麵的講解我們對食用堿有毒嗎有了很多的認識，以前隻知道吃，從來沒有關注過這些問題，現在我們可以通過學習來了解下關於這方麵的知識，可以讓我們在以後的生活中多加注意，以防使用不當，給自己和家人的身體健康帶來很大的危害。
