酸辣牛肉有什麼配料？

做酸辣牛肉的時候需要準備牛肉薄片，這樣做出的口感才會更加好。切成薄片的牛肉先放在冰箱中冰鎮片刻，準備好蒜頭和胡蘿卜，適當的洋蔥來增加味道和搭配，因為做牛肉的時候準備洋蔥能夠去掉牛肉中的腥味。

材料

1.牛肉薄片1/2斤，紅蘿卜片1/2杯，2.蒜頭2瓣，洋蔥絲1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽2小匙，香油1又1/2大匙

做法

(1)將牛肉片汆燙10～12秒至肉熟，立即撈起沖冷水後，瀝幹水份備用。紅蘿卜片也汆燙至熟沖涼備用。

(2)蒜頭洗淨後切成薄片，辣椒切成斜片備用。

(3)將牛肉片、紅蘿卜片、材料2及所有調味料一起拌勻，入味後即可食用。

材料

肉羹，蒜末，扁魚幹，鮮筍，韓式泡菜，生粉，蔥段，香麻油，辣椒醬

做法

1.備鍋燒開水後，將現成的生牛肉羹，一條條放入鍋中川燙下撈起備用.

2.起油鍋爆香蒜末，下切碎扁魚幹，幹煸至香味出來，下鮮筍絲拌炒，再依序下醬油，胡椒後加水.

3.水滾起後加入切碎韓式泡菜，燙熟牛肉羹同煮，下點鹽調味並下生粉水勾芡.

4.起鍋裝碗前下蔥段，食用前再下香麻油，要再加碼辣椒醬隨意.