小時候最喜歡吃媽媽做的油炸麻花，但是現在大家吃的油炸麻花很多是在超市買的，其實超市的麻花衛生和食材都不讓我們放心，不如自己動手做好吃的油炸麻花吧。
一、油炸麻花
材料
A 鹹味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、鹽5g、黑芝麻少許
B 甜味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、糖30g
做法
1、甜麵團揉好。壓麵機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、鹹麵團揉好。壓麵機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控製，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓麵機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的麵片。
5、取兩片，對折，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上麵那片中縫處穿過來即可。
7、如上，鹹甜口味所有的都做好。
8、鍋裏熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鍾就能飄起來即可），中小火炸至兩麵都微黃即可。注：油不能太熱，火不能太大。
二、炸麻花
材料
普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克
做法
1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵團，用盆蓋上鬆馳30分鍾。
2、擀成麵片再切成細麵條，將麵條搓圓.再向相反方搓.再對折用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花，再對折就成四股麻花，頭子塞進活套裏捏緊，麻花就做好了。
3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃，這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。
