炸麻花是比較常見的一種小吃，炸麻花的油性不高，但是口感非常不錯，隻需要用普通的麵粉，加上雞蛋和小蘇打粉，再配合一些白糖或鹽就可以做出鹹甜不同口味的兩種麻花，炸麻花除了在外麵購買，自己在家裏也可以做，這樣用的油才放心，食材也很健康，平時油炸麻花的家庭做法也比較簡單，先把材料弄好，再把麵團做好，要準備好油，把麻花扭成型放在鍋中油炸，等顏色變的時候立即撈出，反複的炸幾遍，注意炸的過程中不要太老，但是也有炸透，這樣才能保證口感是酥脆的，不會吃起來很苦，麻花需要放涼才可以吃，這樣酥脆度會更好一些。
炸麻花
材料
普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克
做法
1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵團，用盆蓋上鬆馳30分鍾。
2、擀成麵片再切成細麵條，將麵條搓圓.再向相反方搓.再對折用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花，再對折就成四股麻花，頭子塞進活套裏捏緊，麻花就做好了。
3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃，這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。
油炸麻花
材料
A 鹹味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、鹽5g、黑芝麻少許
B 甜味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、糖30g
做法
1、甜麵團揉好。壓麵機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、鹹麵團揉好。壓麵機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控製，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓麵機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的麵片。
5、取兩片，對折，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上麵那片中縫處穿過來即可。
7、如上，鹹甜口味所有的都做好。
8、鍋裏熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鍾就能飄起來即可），中小火炸至兩麵都微黃即可。注：油不能太熱，火不能太大。
