花生，含有豐富的油脂，而且有很多的營養價值和功效。另外吃飯時候如果吃了味道比較重的菜，可以嚼幾粒花生來去除口中的味道，效果還是很不錯的。花生米，也是下酒的好菜，油炸麻辣花生米基本是每家飯店都會有的菜。在家宴客的時候，也可以做油炸麻辣花生米，油炸麻辣花生米怎麼樣才最容易做呢？今天小編來給大家簡單介紹下。
製作流程：
1、所有食材準備好。
2、花生米用溫開水泡半小時。
3、鼓脹開的花生米剝去紅衣。吹幹表皮水分備用。
4、鍋內倒適量食用油。
5、倒吹幹的花生米下鍋，炒鍋加熱，調成中火，油熱後，調成小火慢慢煎炸。
6、鍋鏟不停的翻動花生米，當花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關火，利用餘溫，繼續翻動花生米。
7、將花生米裝入碗內，放涼。並將多餘的油裝走。僅剩一點油備用。
8、放幹紅椒花椒下鍋炒出香味。
9、調成小火，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。
10、大約1分鍾左右，花生米變成金黃色，即可關火。將花生米裝入碗內。
11、等花生米稍微涼了一些後，放入少量的鹽以及椒鹽粉，並用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼後即可食用。
注意事項
1、如果你是第一次做，沒有經驗，而且對炸製花生米是否熟沒信心，最簡單的就是，用筷子夾一個嚐嚐。如果花生米不軟不粘牙切帶著微微的脆，即可關火了。
2、如果你想更辣一些，可以將辣椒切開，或者多加些幹紅椒即可。
3、喜歡其他口味的，還可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配著，不然花生米沒有鹹度也不是太好吃。
4、要涼鍋涼油涼的花生米下鍋，最好油沒過花生米，這樣在炸製的時候，油不會濺到身上。
看了小編的介紹，大家就會發現，油炸麻辣花生米的做法並不是太難，隻要簡單的幾個步驟，就能做出很好吃的油炸麻辣花生米，而且和飯店相比的味道也絕對不會遜色。當家裏來朋友需要喝酒的時候，你就可以做個簡單的油炸麻辣花生米當作配菜，也不傷大雅，而且也不費時間的。
