海發菜，是一種生長於海裏的一種可以供人類食用的植物，烹飪方式有很多，可以炒，做湯、涼拌也可以熬粥，海發菜內還富含了人體所需要的一些微量元素，對於養顏通便、清肺補血、降血脂、調節生體機能等都有很好的效果，下麵就來介紹幾種海發菜的烹飪方式。
一.發菜湯的做法：
1. 將海發菜用涼水浸泡2～3小時，撿除雜質;
2. 換水洗淨，放在水中煮15分鍾;
3. 再燜泡20分鍾，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可。
海發菜湯的製作要訣：
利用此原料可以再煮三遍，最後將發菜一起食用。
二.涼拌海發菜
1.海發菜用水衝掉表麵的鹽粒，然後用水浸泡。
2.在沸水裏過30秒，撈出，然後浸在冰水裏。
3.準備黃瓜和胡蘿卜各一根。
4.黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。
5.一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀。
6.海發菜甩去水分，擺在盤中央。
7.用蒜末，海鮮醬油，鹽，醋，香油調成汁，澆在海發菜上攪拌均勻就可以吃了。願意吃辣的還可以在味汁裏加點辣椒油。炎炎夏日，吃這個菜不僅胃裏涼爽，看著也很清涼哦。
三.芙蓉發菜
材料：
發菜，雞蛋，精鹽，味精
做法：
1、發菜用熱水發好，再把蛋清打在大碗內，加入精鹽、味精少許，放入發菜，攪拌均勻。
2、用小勺將調好的材料盛入二十個小酒盅內，用大盤托好，放籠內蒸成嫩熟，取出後遂個擺入盤中，周圍用發菜堆圍好，原盤上籠再稍微蒸一下，取出後，用高湯、蔥薑、精鹽、味精勾成溜芡，澆在芙蓉發菜上，即可上桌。
特點： 香嫩可口，口感滑潤，造型美觀，營養豐富。
