奶黃包是一種非常好吃的甜點，主要材料是牛奶以及雞蛋，還會增加有果汁以及糖等其他食材，風味獨特，而且奶香濃鬱，讓人欲罷不能。奶黃包是很多孩子都喜歡吃的零食，而且營養價值也比較高，對於增強人們體質也有著一定的效果，是很多家庭常備的甜點。那麼，奶黃包怎麼蒸呢？
奶黃包又稱奶皇包，有濃鬱的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。常見的有三種餡料。
方法一
餡料：A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G；B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 鹽1/4茶匙蛋黃2個；C. 牛油15G
皮料：麵粉150G 幹發酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
製作步驟：
1、將幹發酵粉2G放入50毫升溫水（10分鍾後會有氣泡在表麵產生）。
2、將B料按順序放入不粘奶鍋，稍攪拌後放入A混合物，用中火邊攪邊煮，等混合物凝固變成固體後離火，加入C攪拌均勻，稍冷卻後加蓋放入冰箱冷藏，即成餡料。
3、將麵粉與泡打粉糖混合均勻，加入發酵粉水與牛奶，揉至麵團光滑不粘手。
4、將麵團放入比本身體積大一倍的碗內，用保險膜封住，用叉子在保險膜上戳幾個洞。放在溫暖處約40分鍾，或等麵團發酵至整個碗大小，即
取出。再將麵團揉至光滑，之後用刀切成8個等份（製作成功的麵團，是不會粘在刀麵上的）。
5、將餡料從冰箱取出，揉勻，用刀切成8個等份。
6、將每個等份的麵團搓圓，捏成圓形，將餡料包入，對折後周邊捏起，就和包餃子差不多。
7、10分鍾後，在鍋內加冷水，將包子放入蒸籠，開大火蒸20-25分鍾即可。
按照各人口味，餡料的成分可以增減或替換。
方法二
餡料：奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、麵粉、麵皮，麵粉、水、酵母
製作步驟
1、麵盆裏放上適量溫水和酵母、麵粉，和成麵團，放到一邊等到麵團發起來。
2、先切一小塊奶油放到小碗裏，然後把碗放到有熱水的盆裏慢慢融化。
3、在小不鏽鋼盆裏打上雞蛋，然後倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許麵粉攪拌均勻。
4、把調好的餡液放到蒸鍋上，鍋開5分鍾後用筷子攪一攪，在鍋開10分鍾的時候再攪一下，在鍋開後15分鍾的時候就熟了。
5、麵團發起來後揉成一個個小劑子，用擀麵杖擀薄，像包包子一樣包起來就好，不是封口處朝下。
6、把包好的奶黃包放到鍋裏，蒸熟即可。
方法三
材料
主料：雞蛋(白皮)、高筋麵粉
輔料：牛奶
調料：黃油、水、酵母(幹)、白糖、食鹽
步驟
1．A部分：雞蛋和白糖放在一起混合均勻後倒入牛奶，繼續攪勻，用篩子過篩。
2．分1-2次加入麵粉，快速地攪拌，最後調入融化的黃油。
3．放在蒸屜上，大火蒸。
4．每隔5分鍾後掀開蓋子攪拌一次。
5．一共蒸20分鍾左右。
6．自然冷卻後會凝固成幹爽的餡料，搓成條、均分成小劑子，奶黃餡就做好了。
7．B部分：容器裏倒入35度左右的溫水，加入幹酵母充分攪拌，放入白糖、鹽和1/3的麵粉融入水中，攪勻後再倒入剩餘的麵粉，攪拌成柳絮狀，放在溫暖的地方發酵到原來體積的一倍。
8．發酵完成後，用手指按壓麵團排出氣體，再揉成光滑的麵團。等分成若幹個小劑子。
9．包入少許奶黃餡，用手的虎口慢慢地將餡料收到麵團裏。
10．最後多出來一小團麵團兒，取下來即可。
11．奶黃包都包好以後，放在蒸屜上靜置15分鍾。
12．15分鍾後，開大火蒸10分鍾，關火2分鍾後再掀蓋，美味營養的奶黃包就做好了。
