大家都知道，香菇油菜都是營養豐富的食物，也是廚房常備的食材，每次去餐廳吃飯，都能見到香菇炒油菜，色澤味俱全，走清爽可口，是很多人喜愛的一道菜品。香菇中含有的營養元素，具有抗癌：抗病毒的作用，那麼香菇炒油菜有哪些做法呢?
方法/步驟
首先準備好食材，香菇、油菜、大蒜等。
把油菜掰開，用清水洗幹淨，然後把寬點的油菜從中間切開。
把香菇去根，用清水洗淨，然後用開水焯一下，撈出瀝幹水分，在把每一個香菇從中間切開。
把大蒜去皮，然後用菜刀在上麵拍一下，再切碎備用。
炒鍋裏放油，油熱先放入大蒜，翻炒幾下。
等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋裏，多翻炒一會兒。
然後再放入油菜翻炒，如圖所示。
帶香菇葉子變軟，再放入醬油。
繼續翻炒幾下，再放入精鹽。
繼續翻炒一直到熟，然後把澱粉加水調成汁，放點雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下。
關火，裝盤，一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑製癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
