草魚這種魚類是屬於四大家魚,是食用最多的魚類之一,主要是草魚的養殖環境簡單以及生長周短,而且草魚含有很高的蛋白質,魚肉鮮嫩,所以深受消費者的喜歡。然而,我們在生活中製作草魚的方法也是比較多的,一般都是清蒸,也可以紅燒草魚等,清蒸草魚隻需要加入生薑以及蔥花就可以製作了。
做法一:
食材準備:草魚、玉米油、蒸魚豉油、蔥、調味品
製作步驟:
1、將草魚洗淨切成塊,放入料酒和適量鹽,醃製30分鍾。
2、將蔥切成絲備用。
3、將醃製好的魚塊放在盤子裏擺好,上鍋蒸8分鍾。
4、將蒸好的魚塊取出,倒掉盤子裏的水,再倒入蒸魚豆豉。
5、將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鍾,取出。
6、鍋中熱油,洗好切細的香菜放在魚身上,把熱油澆在魚上麵即可。
做法二:
食材準備:草魚、蔥、薑、調和油、調味品
製作步驟:
1、將草魚洗淨,將魚身分開,魚骨剔除,蔥切絲,部分薑也切成絲備用。
2、將部分薑切成片,放在分成幾段的魚身上,灑上少許鹽,再淋上適量醬油。
3、開水上鍋蒸製,大約8分鍾後,取出,扔掉薑片,再灑上新的薑蔥絲。
4、鍋中熱油,將熱油淋在魚身即可。
做法三:
食材準備:鯇魚肉、蔥、薑、香菜、花生油、蒸魚豉油、調味品
製作步驟:
1、將魚塊清洗幹淨,並在魚背上劃上幾刀備用。
2、將蔥和香菜切成段備用,薑片切成絲後均勻鋪在魚塊上。
3、蒸鍋中燒開水,水開後放入魚塊,用大火蒸3~4分鍾,關火之後不開蓋,繼續虛蒸3分鍾。
4、3分鍾後魚塊出鍋,在魚塊上鋪上蔥段和香菜段。
5、鍋中熱油,將熱油淋上魚塊,再加入適量蒸魚豉油即可。