幹姬鬆茸作為一種美味的食材，其實很多朋友嚐過之後對其實非常喜愛的。幹姬鬆茸在製作之前是需要對其進行泡發的，這樣才能更好對其進行烹調。幹姬鬆茸進行泡發的是需要40攝氏度左右的溫水，浸泡三十分鍾就可以讓其恢複彈性了，可以用於煲粥或者煮湯，味道都是非常鮮美的。
姬鬆茸怎麼泡發
幹鬆茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鍾左右待其恢複彈性。用冷水也可以泡幹鬆茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。
泡幹鬆茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是鬆茸皮這類的就不要了，因為鬆茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。
姬鬆茸怎麼清洗
姬鬆茸和鬆茸的清洗方式是一樣的
1、在一些鬆茸加工企業中，它們對鬆茸進行清洗時，都是有多道工藝的，在開始的時候人們會把鬆茸用清水冼一下，再把放到開水鍋中，煮開後取出，降到三十度左右，再放入清水中清洗，清洗幹淨以後可以直接密封保存。人們購買的鬆茸成品中就有一部分是清洗過的鬆茸。
2、在家中購買了新鮮鬆茸以後，可以先放在清水裏麵浸泡二十分鍾左右，去掉裏麵的的砂石，然後把髒水倒掉，再利用一些有壓力的自來水對鬆茸進麼二次衝洗，洗過以後如果不放心，還可以再洗一次，接連洗過三次以後鬆茸中的泥沙就會全部洗掉了。在家中沒有高壓水管，可以把水龍頭捂起一段時間，用來增加水管的壓力。
哪些人不能吃姬鬆茸
1.1、頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。
1.2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
姬鬆茸的做法
姬鬆茸燉雞湯
材料
姬鬆茸適量，光雞半隻，瘦肉少許，胡蘿卜一隻，紅棗幾顆，蜜棗1-2顆，薑塊拍扁
做法
1、將姬鬆茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼幹淨備用；
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。
柳鬆茸燒冬筍
材料
主料：柳鬆茸100克，冬筍100克，
輔料：蝦米10克，火腿15克，
調料：豬油40克，豌豆澱粉5克，鹽2克，醬油3克，醋3克，薑4克，大蔥4克，白皮大蒜4克，白砂糖2克，植物油10克，香油1克
柳鬆茸燒冬筍的做法
1.柳鬆茸、冬筍以開水浸泡後切片。
2.鍋內放油加熱至六分熱，放入冬筍、柳鬆茸、火腿（切片）略炸後撈起，瀝去油。
3.在鍋內加蒜（切末）、蔥（切末）、薑（切末）、蝦米，再將冬筍、柳鬆茸、火腿以及米醋，煸炒後加鹽、醬油、白糖及高湯，用小火燒至湯汁剩適量時，用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，最後滴入香油，煸炒數下後即可盛盤。
太極鬆茸鮑魚羹
姬鬆茸燒素圓
材料
姬鬆茸150克，素圓100克，西芹1根，聖女果、蒜片各少許。調料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量。
姬鬆茸燒素圓的做法
1、姬鬆茸擇洗幹淨改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。
2、淨鍋置火上，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調料拌炒均勻即可。
材料替換
原料可以用魚圓、蟹棒替換素圓，稱為鬆茸燒魚圓。
口味變化
調味料中去掉胡椒粉，加入豉油、牛肉汁，雞汁，稱為豉油燒鬆茸素圓。
