茶油也是一種食用油，現在食用油的種類已經很多了，我們在平時吃的應該都是大豆油，色拉油，對於茶油應該都不是很了解，平時應該也很少吃吧，茶油也叫山茶油，是從野山茶果中提煉出來的，這樣的油茶樹是生長在亞熱帶濕潤氣候區，而且那裏是沒有什麼汙染的，下麵我們來看看茶油是什麼?
對於茶油是什麼，大家應該都不怎麼了解，在平時接觸這樣的油應該也不是很多，它也是一種食用油，而且是純天然的，生產茶油的油茶樹的生長環境是很好的，周圍什麼汙染，農藥，都沒有。
山茶油提煉於野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優於橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或稱茶皂素)。
茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。
茶油具有良好的穩定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易於消化吸收。
油茶與油棕、油橄欖和椰子並稱為世界四大木本食用油樹種，也是中國特有的優良鄉土樹種。上個世紀80年代，中國油茶栽培麵積曾達6000多萬畝，主產區茶油產量占到食用油的一半以上。然而，由於長期以來缺少優良新品種、經營管理不善、初次投入較高，以及認識不足、缺乏政策扶持等原因，中國油茶產業一直沒有發展起來。
隨著油菜、大豆、花生等油料作物的迅猛發展，茶油的市場份額逐漸下降，麵積和產量也逐步萎縮，目前為近5000萬畝，現有油茶林中，絕大部分為畝產茶油3-5公斤的低產林，年總產量僅為20多萬噸。
令人欣喜的是，經過林業科技工作者的不懈努力，目前中國已成功選育出一大批畝均產油量達到50公斤以上的優良高產新品種(係)，並研究開發了一係列配套豐產栽培技術。同時，近幾年來，油茶產區各級地方政府對發展油茶產業日益重視，老百姓和有關企業的積極性也普遍高漲。因此，目前在油茶適生區大力發展油茶產業的時機和條件已經成熟，油茶發展潛力十分巨大。
茶油及茶籽餅用途編輯
做法
(一)涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
(二)熱炒：營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。
(三)煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
(四)烘烤：在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
(五)湯菜：在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。
推薦食譜：
茶油拌麵：空腹食用，可調理胃腸、腹瀉、絞腸痧。
茶油煎荷包蛋：每日食用一個，可保護喉嚨、預防中風和高血壓。
茶油炒紅菜：經常食用，可預防糖尿病，婦女產前後抽痙、產後肚皮鬆紋。
茶油拌生雞蛋：茶油一湯匙拌雞蛋生吃，可止咳及潤嗓。
茶油煎雞蛋加前草或丁騎子：前法可調理無水氣的腎髒不適，後者可調理有水氣腎髒不適。
茶油加薑絲炒肉：可清肝潤肺、消紅煺腫。
茶油是什麼，我們知道了它是一種很好的食用油，在南方這一食用油是很常見的，而且對我們的身體健康很好，都是無汙染的，也是現在食用油中的精品，正是因為它的純天然，質量絕對的過關，也是高品質的食用油，平時能夠多吃這樣的油，身體一定更健康。
