蘑菇是日常餐桌上最常見的食材，蘑菇的種類很多，每種的樣子和顏色還有口感都不相同，鬆蘑就是蘑菇的一種，鬆蘑是一種很特殊的菌類，它現在屬於不能人工培植的野生菌中的一個。主要是因為它所要求的生活環境人們還無法為它做到。鬆蘑肉質吃起來口感非常肥厚。滑滑嫩嫩的，而且鬆蘑的營養是非常豐富的。
正是因為鬆蘑是純野生的菌類，所以它有著很好的營養價值，它存在的價值並不低於猴頭菇的。可見它的重要性。那麼鬆蘑都有什麼營養價值呢，今天跟大家說一下。
營養成分
含水分89.9%，蛋白質2.0%，脂肪0.5%，纖準紊0.7%，灰分0.8%。幹燥材料含粗脂肪5.0%，無氮化物59.8%，粗纖維7.4%，灰分7.6%。新鮮者含維生素B2-117.2微克%，C-16.92毫克%，D2-0.255%(幹品)，麥角甾醇0.25%(幹品)。香氣成分中含60～80%鬆茸醇5～10%，異鬆茸醇即2-辛烯-1-醇15～30%，桂皮酸甲酯。又含抗毒嘧啶，可能是一種含有鹽基核的有機酸，此成分也見於米糖、酵母、大豆、蘋果、菠菜葉、肝、蛋黃等食物中;對小鼠注射2-甲基-6-氨基-5-羥甲基嘧啶引起的痙攣有拮抗作用。
營養價值
1.鬆蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病。
2.鬆蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。
3.鬆蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方麵有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。
4.鬆蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，鬆蘑能在遭受過核汙染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。
5.經常食用鬆蘑，有美顏健膚的功效。
鬆蘑的營養價值是人們不可以小瞧的，它自身富含的蛋白質纖維素都是人體需要的，而且多吃鬆蘑還可以幫助人們起到抗癌的美容的作用，對於女性朋友來說多吃鬆蘑都是很好的。
