豬排飯在很多亞洲地區是比較常見的一種料理，豬排飯選擇的是新鮮的裏脊，加上白米飯，很多餐廳裏都會賣豬排飯，價格不是很高，但是味道很好，成了很多人外出就餐的首選，很多人想要自己製作豬排飯，這並不難，接下來我們就為大家詳細的介紹一下豬排飯的詳細製作方法。
方法一
主料：豬裏脊肉
輔料：洋蔥、土雞蛋、海苔、熟麵粉、麵包屑
調料：食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食鹽
做法：
1.裏脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩麵，至變薄變大，放入盤中加少許鹽，黑胡椒粉，料酒醃幾分鍾，醃肉的時候準備配料，洋蔥去皮切絲。
2.小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水調勻，準備三個小盤，分別放入麵粉，雞蛋液，麵包屑。
3.醃好的肉排先沾普通麵粉，抖掉多餘的粉後裹蛋液，再均勻地沾上一層麵包屑，小鍋中放油，油熱後中小火炸熟取出備用。
4.炸好的肉排切成塊，再準備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香。
5.倒入調好的料汁，加入肉排煮開。
6.雞蛋打散，將打散的蛋液澆在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出擺在米飯上，撒海苔絲，搭配蔬菜就可以吃了。
方法二
主料：豬排，洋蔥，雞蛋
輔料：土豆，胡蘿卜，麵粉，麵包糠，米飯，塊狀咖喱，鹽料，酒，胡椒粉
做法：
1.豬排洗淨，用刀背拍鬆，放入容器內，加入鹽，料酒，白胡椒粉，醃漬一會。
2.胡蘿卜，土豆洗淨，去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入胡蘿卜塊，洋蔥片，土豆塊，翻炒，然後倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮製一會，待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入咖喱塊，並用鍋鏟不斷的攪拌，以免糊底，這時一定要小火並不斷攪拌，稍煮一會就可以了。
4.將醃漬好的豬排取出，先裹上一層麵粉，再裹上一層蛋液，最後是麵包糠，然後放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩麵金黃色即可，一定要小火，免得豬排外皮已經焦掉，但裏麵卻還沒熟。
5.最後擺盤就可以了，盛入米飯，將煎好的豬排切塊擺在旁邊，最後在米飯和豬排上澆上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，也可以在咖喱汁裏再加些肉塊進去，但其實一大塊豬排足以令你享用了，多些蔬菜吃起來會更舒服。
上麵的這些內容就是關於豬排飯的詳細做法了，豬排飯當中有裏脊肉，也需要搭配上一些蔬菜，這樣吃起來不會感覺膩，而且葷素均勻，對我們的身體也有好處，所以大家如果喜歡這道菜的話就一定要收藏起來，想吃的時候就動手吧。
