相信大家肯定都看過和吃過脆皮炸鮮奶吧，脆皮炸鮮奶是我們常見的一種食物，脆皮炸鮮奶不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以脆皮炸鮮奶受到了大家的喜愛，脆皮炸鮮奶含有豐富的營養，經常吃脆皮炸鮮奶可以起到補充營養和美容等功效，下文我們給大家介紹一下脆皮炸鮮奶的製作方法。
1. 牛奶中加入白糖、澱粉、煉乳攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱
2. 等到鍋子溫度上來時，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，直到水分蒸發得差不多，感覺奶糊具有一定硬度時即可關火
3. 將奶糊裝進容器內，放入冰箱冷藏室(我是放室外了，這個天，室外和冰箱冷藏一個溫度)1個小時
4. 將凝固的奶糕切成小塊，麵粉中加入泡打攪拌均勻，分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀
5. 鍋中油燒至六七成熱轉小火，將奶糕放入糊中均勻蘸一層，然後放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆時即可撈出瀝幹油
小貼士
1、加熱奶糊時，要小火慢慢和、攪拌，防止奶糊扒鍋，等到奶糊很粘稠時即可出鍋，等到涼了後就是結實的固體
2、現在這個溫度，無需將奶糊放入冰箱冷凍，室外或冷藏一小時就很結實了，炸的時候不會化也不會散
3、將奶糊放在自己喜歡的模子裏，最好在模子表麵覆一層保鮮膜或是刷一層油，取的時候好取
4、調麵糊的時候，最好用低筋粉，用普通麵粉炸沒有低筋粉來得脆,加水的時候一點點加，調成黏稠的麵糊
5、油熱後轉中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的時候要趁熱吃，涼了就不脆了
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道美味的食物，那就是脆皮炸鮮奶了，我們知道脆皮炸鮮奶不但好看而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了脆皮炸鮮奶的製作方法，相信大家都掌握了吧。
