茄汁意大利麵是很多人最愛，這樣的食物吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃茄汁意大利麵前，需要對它的製作方式進行認識，茄汁意大利麵的做法是很多人不熟悉的，這樣麵食製作也不是很複雜，不過製作前，要注意對它的食材準備要齊全，使得製作的時候不會有缺乏材料現象。
茄汁意大利麵的做法一：
材料：義大利圓直麵150公克，鮮蝦2隻，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄欖片3粒，蒜末2顆，洋蔥末20公克，九層塔葉絲10片，高湯200cc，橄欖油2大匙，鹽1/4茶匙，紅醬150公克，白酒30cc
做法
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鍾即撈起;鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鍾。
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。
做法二：
材料：義大利麵100g，龍蝦1/2隻，大蒜碎1/2大匙，新鮮辣椒碎少許，白酒5大匙，橄欖油3大匙，蕃茄碎4大匙，鹽少許，水少許
做法
1.取一深鍋煮開滾水，加入一小匙鹽，放入義大利麵煮7分鍾後撈起，拌入1大匙橄欖油放涼備用。
2.龍蝦放入滾水中燙熟備用。
3.熱鍋，放入2大匙橄欖油，爆香大蒜碎及辣椒碎，加入蕃茄碎、白酒、水及作法1的義大利麵條及作法2的龍蝦拌炒均勻，等湯汁收至一半時，加入鹽調味即可起鍋盛盤。
這些都是茄汁意大利麵的做法，製作茄汁意大利麵的時候，都是可以放心選擇這些製作方法，但是對茄汁意大利麵製作過程中，對它的火候和數量要掌握好，這樣食物剩下後不能在吃，剩下的茄汁意大利麵味道和口感都是會改變的。
