我們知道羊的身上有我們身體中需要的各種營養元素，平時自己的身體虛弱了就可以做些與羊有關的菜，這些菜中包含了羊的各種營養精華可以幫助我們的身體恢複健康，湯類的燉品最是對我們的身體有益，清燉羊排是我們補品中常見的滋補燉品。
清燉羊排需要用到的食材很簡單的，主要的食材是羊排和白蘿卜，其它食材就靠我們自己去搭配了，清燉羊排的做法簡易，而且清燉羊排的成本不高，適合我們家庭製作。
羊排燉葫蘆幹
材料
羊排850克，葫蘆幹300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自製鹵湯1千克，高湯2千克。
做法
1、羊排切成5厘米長的段，葫蘆幹放入溫水中浸泡1小時後撈出瀝水。
2、鍋裏加入自製鹵湯燒開，放入羊排大火燒開後小火煮40分鍾至八分熟時撈出。
3、鍋裏加高湯燒開，放入羊排、葫蘆幹、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鍾後加入味精出鍋，放香菜葉點綴即可。
參歸羊排燉芸豆
材料
主料：羊排骨600克
配料：芸豆200克，當歸10克，黨參10克，女貞子5克
調料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，蔥段、薑片各15克
做法
1、將芸豆擇洗幹淨。羊排剁成段。
2、羊排入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋內加水，下人當歸、黨參、女貞子小火熬濃，撈出藥料。
4、下入羊排、蔥段、薑片、料酒、小火燉至九成爛。
5、下入芸豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。
其實清湯羊排的做法複雜但是隻要控製好火候，放對調料，再加之文火慢慢的燉製就可以做出一道很棒的滋補品，對我們的身體恢複健康可以說是能幫到大忙，提醒你哦，夏季這種補品雖好但是也不能沒有節製，適當的補一下是可以的，不要過量!
