茄子是我們生活中比較常見的一種蔬菜，而且茄子的做法非常多，所以很多人非常喜歡吃，那麼今天小編教大家做一道燒烤茄子，燒烤的時候能夠將茄子中的營養更好地釋放出來，而且這一道菜非常的香，所以你可以來學一下，以後你也可以自己在家裏麵烤著吃，相信你會很喜歡。
做法一
步驟
1、將茄子洗淨去蒂，對剖但不切斷，用刀在內瓤劃幾刀，不要切斷;
2、將大蒜用壓蒜器壓成蓉，加鹽、香油、雞精調好;
3、將蒜泥均勻抹在茄子內瓤上;
4、烤箱預熱220度，將茄子放入烤10分鍾;
5、取出刷一層香油，再烤8-10分鍾，蒜蓉呈金黃色即可;
6、取出撒上蔥花即可，吃內瓤即可
做法二
做法
1.對半剖開，切出花紋，底部不要切斷
2.烤盤鋪入錫紙，把茄子排放入，掃一層食用油
3.再刷上一層生抽
4.灑入孜然粉
5.放入烤箱200度，中層，烤10分鍾
6.蒜頭、紅椒剁碎
7.放入碗裏，加入生抽、食用油、雞粉、蜂蜜、鹽調勻
8.烤後的茄子，取出放上蒜末
9.再入烤箱180，中層，烤20分鍾
營養價值
中醫認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
雖然燒烤茄子比較好吃，而且營養價值也比較的高，但是畢竟燒烤的東西可能會含有一些致癌物質，所以建議你平時最好不要多吃，另外就是胃不好的人也要避免，因為這種高熱食物可能會對胃有傷害，當然你也可以將茄子用來燒菜吃，這樣吃會比較健康。
