夏季的到來，也是很多家庭喜歡野外燒烤的季節。野外BBQ怎麼可以隻有羊肉串之類的葷類食材，沒有蔬菜之類的呢?小編最喜歡在BBQ時燒烤茄子，因為茄子有清熱涼血解毒的功效，茄子鬆軟多汁，燒烤過後，風味十足。聽到這裏是不是有種想要來嚐試燒烤茄子的想法呢?別急，下麵小編就來介紹如何可以製作好吃的燒烤茄子。
原料：長茄子2根，豬肉餡100克(可用牛羊肉代替)，蒜1頭，青椒粒，各少許就可。
燒烤蒜蓉茄子的調料：鹽5克，生抽10克。
蒜蓉烤茄子的做法：
1、長茄子去把，洗幹淨，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一麵改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裏麵，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裏麵，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裏麵的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一麵能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。
介紹的以上兩種方法，都是小編自己嚐試過後，覺得實用又簡單的方法才介紹給大家。家庭燒烤茄子，還可以根據所帶的食材來發揮自己的創造力，製作出隻屬於自己所喜愛的燒烤茄子喲。可以搭配自己喜歡的食材，也可以做出普遍的燒烤茄子。
