茄子是一種比較常見的蔬菜，它最早是產於印度的，因此比較耐高溫生長，茄子也是分很多種類的，而且容易種植，中醫上認為茄子是很好的食材，有保護心血管的作用，還能夠促進血液循環。因此茄子在餐桌上也是一道受人喜愛的菜肴，當然它的做法也是多種多樣的了，下麵是小編找來的關於蒜香燒烤茄子的做法。
做法：1、原料：茄子500克、辣椒200克、五花肉200克、蒜末2勺、水澱粉3勺、黃醬半杯、老抽半勺、糖1勺、胡椒粉1小勺。
2、茄子切成條，放進微波爐加熱8分鍾。
3、熱鍋熱油爆香1勺蒜末，加入肉片翻炒至變色，加入辣椒。
4、再加入茄子炒2分鍾。
5、加入黃醬、糖、老抽，大火翻炒5分鍾。
6、最後淋水澱粉，加胡椒粉調味酒可以了。茄子最具有止血以及消腫止痛的效果了，茄子的吃法也是多種多樣的，不管是涼拌吃還是做湯來喝，都能做出美味可口的菜肴。吃茄子的時候建議不要把它的皮去掉，因為它的皮是很有營養價值的，茄子裏麵含有豐富的維生素，可以給人體所需的充足營養。茄子還是少有的紫色蔬菜，因此很多人都說茄子拌著吃比較健康。但是脾胃比較虛弱的人就不適合吃茄子了，因為茄子的性質是比較涼的，茄子中含有龍葵堿，對於防治胃癌有一定效果。此外它還有抗衰老的效果，因為茄子含有維生素E，所以有防止出血和抗衰老功能。
所以說，經常吃茄子，可以讓血液中膽固醇不會增高很多，對延緩人體衰老具有非常大的意義。茄子中的營養是許多蔬菜水果比不上的。它當中的維生素P能使血管壁保持彈性，所以經常吃些茄子，像那些高血壓還有冠心病都可以得到很大的防護能力。
