尖椒肥腸這種食物我們在生活中想要製作它是比較花時間的，但是我們能夠製作出來，對於我們的成就是比較大的。尖椒肥腸製作的時候，我們需要將肥腸進行處理，去除肥腸的異味，並且我們製作尖椒肥腸的時候要注意肥腸的韌性，而且我們要懂得尖椒肥腸這種食物製作需要的調料。
尖椒肥腸是四川達縣的一道漢族特色小吃，在烹製的過程中需放入少許油加以薑蔥爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入了自製的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是許多愛喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
製作方法
1:大腸買回來切段，然後放在水裏燙一下，然後瀝幹水分，待用
2:然後鍋裏放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個個的蝴蝶結樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋子小火煮，直到他煮爛。想快點就移師砂鍋，不著急就鐵鍋裏煮，這個一般要一個多小時，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。
3:差不多爛了，別把鍋裏的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個原汁了，這個水應該是白色的。起鍋，盛起來
4:鍋裏下油，不要太多，放薑絲，蔥，爆香，開小火，然後下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會，看喜歡尖椒的程度，放入那個豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會，喜歡脆的，少炒一會)可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然後放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
通過這篇文章對於尖椒肥腸製作方法的介紹，我們都知道尖椒肥腸這種食物的做法是怎樣的，但是我們建大家應該要多去嚐試一下，這樣你們才可以製作出美味的食物。我們在生活中製作尖椒肥腸這種食物的時候要注意將肥腸處理幹淨。
