幹鍋墨魚仔的做法有哪些

作者:xiaobao2  時間:2015-08-30 15:42:30  來源: 大眾養生網

墨魚仔具有很高的營養價值,對身體具有一定的溫補充效果,常吃有助於降低血壓和膽固醇,是非常具有養生效果的海鮮食物。它的做法也不難,做之前的清理工作也很重要,要把墨魚的眼睛去除,在沸水中過一下。幹鍋墨魚仔的輔料是很豐富的,可根據自家有的材料來準備。

幹鍋墨魚仔的做法有哪些

主料:墨魚仔400克

配料:紅辣椒10克、青椒15克

調料:花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、幹椒10克、大蒜10克、蔥5克、薑10克、鮮湯100克。

製法:

1.墨魚仔挑出眼睛,洗淨,入沸水鍋內焯水,撈出瀝幹水分。

2.青、紅椒去蒂洗淨,切滾刀塊,放入幹鍋內;大蒜入油鍋內炸一下撈出;蔥切段,薑切片,幹椒切段,豆瓣醬剁細。

3.鍋置旺火上,加入植物油,下薑片、幹椒、豆瓣醬煸香後,加入墨魚仔、大蒜一起炒香,烹入料酒,倒入鮮湯,旺火燒開後撇去浮沫,加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香,調好口味,用中火煨至墨魚仔入味,旺火收濃湯汁,淋上紅油和香油,裝入墊有辣椒塊的幹鍋內,撒上蔥段即成。

特點:墨魚仔鮮嫩,香辣味濃。

墨魚仔具有很鮮嬾的特點,另外吃起來比較順滑,並有一定的嚼勁,口感非常好。墨魚的營養也很好,富含膠原蛋白,對預防疾病和保健身體有一定的好處,因此可以常吃這樣的食物。另外幹鍋黑魚仔的特點就是味道濃鬱,吃起來讓人回味無窮。

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