炸醬麵的雜醬怎麼做好吃

炸醬麵很多人都吃過，很多人都不知道其實炸醬麵好不好吃最關鍵的是炸醬做得好不好，如果自己學會了製作雜醬的話，那麼想吃上一碗美味的炸醬麵時就可以隨時在家裏烹飪，十分的方便，要怎麼樣才能做出好吃的炸醬呢？下麵就是炸醬麵的炸醬的做法的詳細內容。

炸醬的做法：

1、炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。

2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。

3、炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。

4、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。

5、醬如果太稠。一定要稀釋以後在炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃鬱。

6、醬炸到表麵有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。

以上就是炸醬的具體製作方法，好吃的炸醬除了可以用來配炸醬麵之外，還可以來搭配饅頭和米飯一起食用，如果嫌炸醬口味偏濃、重的話，可以根據自己的喜好添加一些黃瓜或者綠豆芽這些來作為輔料，這樣更加健康。