茄子是一道我們平時經常吃的菜，但是有些不愛吃茄子，原因可能是茄子做不好就非常的難吃。但是肉沫茄子是一道非常可口的下飯菜，很多人去飯店吃飯都會點這道菜。其實這道菜的做法並不難，大家可以自己在家學著做。可能很多人不知道肉沫茄子的具體做法，對此小編為大家做出了如下總結，以下就是關於肉沫茄子具體做法的詳細介紹。
製作材料：
主料：長茄子兩個，瘦肉少許
輔料：三瓣大蒜、味精、鹽、澱粉、白糖、老抽、生抽
做法：
1、把茄子去皮,切成大小適中的滾刀塊(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用鹽,味精,澱粉,白糖,老抽,生抽(有醬油的話直接加醬油就可以了,喜歡醬味的可以放大醬代替)加水兌成半碗汁!
3、大火把油燒到8成熱(有點微微冒煙),茄子要熱油炸,否則會很吃油,茄子炸熟出鍋。
4、鍋裏留少許油(因為茄子裏還有油),把肉沫炒熟,到入調好的料汁,汁稍變粘稠時下茄子,翻炒然後下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以關火裝盤了!
茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑製消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮裏，吃茄子建議不要去皮。茄子皮裏麵含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。
以上就是小編為大家總結的肉沫茄子的做法，以及茄子的營養價值。通過上麵的介紹不難看出，肉沫茄子的製作方法還是挺簡單的，而茄子的營養價值非常高，所以大家平時可以多吃一些茄子，通過飲食的調節讓您的身體變的更健康。
