豬蹄作為南方的一道美食，已經有幾百年的曆史，烤豬蹄的做法是多種多樣的。很多的年輕人都比較喜歡吃烤豬蹄，豬蹄的味道，特別的美味。當然他也可以帶給我們更多的營養價值，豬蹄可以增強我們皮膚的彈性，延緩皮膚的衰老，下麵就讓我們一起去了解一下，怎麼做烤豬蹄呢？
材料
洋蔥，西芹，胡蘿卜，豬蹄
做法
1.洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，洗淨放入冷水鍋中，加幾片薑，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開
2.把豬蹄入鍋，水開後改小火，燉20分鍾，撈出備用
3. 豬蹄用料酒和鮮抽醃一到二個小時
4.用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表麵塗抹一層，放入烤箱中300度，25分鍾左右，取出裝盤
材料
鹵水的製作：1選用新鮮生板油(第一次沒高湯，選用板油不錯)，2冰糖(要把冰糖碾碎，最好成小顆粒狀)，3浙江紹興老酒或紅葡萄酒
料包：丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁
做法
準備工作：
1、將新鮮板油洗淨，切成小塊放鍋中煉製(鍋中可放一些水，防止粘鍋)小火加熱，煉製板油是要不斷攪動。
2、油煉製好放到一邊晾涼，大概還有6成熱時把砸好的冰糖放入，也要不停攪動，直至冰糖全部溶解。
3、仔細觀察鍋中變化，看到鍋中冒青煙時停火冷卻，加入第一次酒，(酒的用量在3兩左右，分兩次倒入)接著在繼續攪動，再到冒青煙時加入第二次酒(如鍋熱倒酒一定要注意不要被濺到身上，倒入酒時也許攪動)在煉製到冒青煙即可，加水放入煮鍋中最好熬製10小時，熬好把湯裏的沫打出。
料包的製作：
1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁(要想口味在好點可放入甘鬆，蓽波，涼薑)料包下鍋時煮半小時左右，湯中方可有大料味，接著放入生薑大蔥，鹽和洗淨的豬蹄。
2、(鹽要多放點，湯一定要鹹點，否則鹵出的菜沒鹽)鹵製45分鍾左右端離爐子，燜50分鍾即可
以上就是怎麼做烤豬蹄的具體做法，當然也可以在烤豬蹄當中，加上一些其他的食物，這樣可以讓豬蹄不是特別的油膩，還可以大大的增加豬蹄的營養價值，那麼經過我的介紹，現在大家都有了很明確的了解，喜歡吃這道美食的朋友就趕緊去嚐試一下吧！
