材料：餃子皮適量、鮮蝦仁300克、熟蝦仁100克、豬肥肉80克、竹筍肉50克、雞蛋1個（取蛋清）。
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、豬油、香油、熟植物油。
1.和麵：澄粉和玉米澱粉按3:1比例混合；再倒入1勺食用油(可以使麵團更加柔軟)
慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌；揉勻後，蓋上蓋子或濕布。
2.肉餡的調製：準備豬肉餡；加少許薑末和適量鹽，一點點倒入清水，邊倒邊攪，攪至肉餡有彈性
再倒入幾滴香油；鮮蝦去頭尾，去腸，用料酒和白胡椒粉提前醃製（去腥），然後切成小丁，將蝦肉和豬肉餡充分攪拌
3.蝦餃皮的製作：將之前和好的麵團在案板上揉搓到光滑有彈性，然後搓成粗細均勻的長條狀；切成小劑子
壓扁；取一個刀麵比較平寬的菜刀，刀麵抹點油防粘，將刀麵按在壓扁的劑子上；邊壓邊水平旋轉，用力要均勻，也不要忽而用力忽而輕壓，最好一氣嗬成
基本旋轉180度，將刀麵翻過來，用手輕輕揭下。動作一定一定要輕，澄粉基本沒有延展性和彈性，一個不小心就可能揭爛了
4.包蝦餃：將肉餡納入蝦餃皮中間位置，小心將麵皮捏在一起；水開後，放入蒸鍋
中大火5分鍾；關火出鍋即可
背叛゛的下場っ問#我比較愛吃蝦仁的餃子，感覺味道好，今天想自己做蝦仁吃，不知道自己做的好吃不好吃，蝦仁餃子怎麼做味道才好吃呢？大眾養生網小編解答：蝦仁有大有小，
那麼我放手問#家裏人豬，羊，牛餡的餃子都吃夠了，現在提到都不怎麼想吃了，我想換重口味的，聽說蝦仁餃子很好吃，蝦仁餡的餃子怎麼做啊？大眾養生網小編解答：準備蝦仁，
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