抄手的做法

作者:香米  時間:2014-06-11 13:59:16  來源: 大眾養生網

生活中常見的食物種類比較多,在對食物選擇上,不能隨意的進行,不同的食物含有的營養元素不同,所以在吃的時候,對人體幫助也是有著很大區別,那蔬菜、水果、豆製品、肉類是常選擇的,這些食物對人體各方麵,都是有著很多幫助,那抄手的做法如何呢?

很多人對抄手的做法並不是很了解,所以在對它製作的時候,都不知道該如何進行,抄手在製作上,也是有著獨特的方式,對它的製作也是比較簡單的。

抄手的做法:

牛肉抄手

材料:牛腿肉250克,抄手皮650克,馬蹄5個,生薑1塊,花生油1湯匙,鹽適量,花椒粉1茶匙,五香粉1/2茶匙,黃酒1湯匙,紅油1湯匙,大蒜末1/4茶匙,花椒油1茶匙,好醬油1湯匙,蔥花1/3湯匙,雞精1/3茶匙

做法

1、將馬蹄去皮,洗淨。

2、取5個馬蹄剁成細粒,生薑切成末。

3、將牛肉去掉筋膜,然後剁成肉糜。

4、在肉糜裏放黃酒、五香粉、花椒粉和適量鹽、1湯匙清水,朝一個方向抓10分鍾(中途加2湯匙清水)。

5、放入薑末和馬蹄粒,繼續朝著一個方向抓到起粘性。

6、在肉末裏放1汽匙花生油,朝著一個方向抓勻醃10分鍾。

7、取抄手皮,放一點肉餡在中間。

8、對折成三角形。

9、在三角形長邊一角粘適量清水,讓麵皮濕潤,將中間肉餡稍推成站立狀。

10、將三角形長邊的兩角相交,用手充分捏緊。

11、逐個包好。

12、在湯碗底放紅油、好醬油、雞粉、花椒油、適量鹽、大蒜末和蔥花。

13、鍋裏燒能淹沒抄手的水,水開後放抄手,用中火煮至它浮起煮1分鍾,放入青菜,煮至它再次沸騰關火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的熱湯,衝香所有調料。

15、將抄手和青菜濾到湯碗,吃時拌勻即可。

通過以上介紹,對抄手的做法也是有著很好認識,所以在對它製作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在製作這道佳肴的時候,食物搭配也是要合理,這樣使得它含有的營養元素不會流失,這點是要注意的。

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