很多人並不知道這個香椿是什麼東西，其實香椿是一種嫩芽。香椿被人們稱為是一種樹上的蔬菜。因為這個香椿營養價值比較的豐富，並且還有很高的要用價值，所以這個香椿是一種比較珍貴的食材。利用香椿進行香椿雞蛋餅的製作，是很多人想知道的，因為這樣的美味已經流傳了很多年的曆史了。
我們生活中的美味有很多種，今天要和大家說的香椿雞蛋餅也是其中的一種。製作香椿雞蛋餅的做法其實也是比較有講究的，但是隻要大家一步步來的話，也是很容易成功的。
香椿雞蛋餅做法和步驟
1香椿切碎。在香椿裏打入2個雞蛋和1茶匙的鹽。用筷子攪拌均勻。鍋中倒入少許植物油，倒入香椿雞蛋糊。小火煎製兩麵呈金黃色。
2對於香椿我也算是從小吃到大了，因為在我還是幾歲的時候，老宅裏的角落種了一棵香椿樹，每到春季的時間我就超喜歡揪上一大把然後讓老媽把它烙成餅或炒著吃，這一晃十幾年過去了，最初的那個香椿樹現在長的也早已超過房子的高度了，也早就不能再食用了，但家人還是舍不得拔掉，也許就是想留作紀念吧。
3再來說說香椿，香椿也分為紫香椿和綠香椿，但一般還是建議食用紫香椿，因為這種香椿味濃且好吃，營養價值也高些，反之綠香椿就沒那麼多好處了。
4香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多;綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
5香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃鬱，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
上麵就是向大家介紹了關於香椿雞蛋餅的做法的資料，相信大家看完之後對於這個香椿雞蛋餅的欲望是比較的強烈的。如果大家有機會得到這個香椿的話，可以這樣進行製作一下，一定是一道美味的菜肴出現。大家是不是很期待呢。
