炸雞是很常見的佳肴，這樣的食物在吃的時候，不僅有獨特的口感，而且在提高食欲上，有著很好的效果，很多人都是比較喜愛吃炸雞，那脆皮炸雞更是非常的受到歡迎，不過對這樣食物吃的時候，需要適量進行，不宜吃的太多，對脆皮炸雞的做法怎麼樣呢?
很多人對脆皮炸雞的做法並不是很清楚，這樣的佳肴在製作上，並不是很複雜，而且製作的時候，也是能夠很輕鬆的製作出來，下麵就詳細的介紹下，它的製作方法。
脆皮炸雞的做法：
材料：雞胸1副，粉漿：50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少許，醬油膏1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。
做法：
1.雞胸洗淨切開成2大片，再切開拍打後加入所有醃料，拌勻醃漬約3小時，備用。
2.所有粉漿材料混合均勻，備用。
3.將作法1的雞排均勻沾裹上作法2的粉漿，再放入160℃的油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞排炸至外皮酥脆，撈出瀝幹油份即可。
4.食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。
以上就是對脆皮炸雞的做法詳細介紹，製作脆皮炸雞的時候，根據以上方法進行最佳，不過在製作這樣佳肴的時候，需要適量進行，脆皮炸雞涼了以後不好吃，而且這樣的食物涼了後在吃，也是會很油膩的，對身體沒有太多好處。
