炸醬麵是很多人最愛吃的，這樣佳肴製作簡單，吃的時候，對人體消化也是有著很好幫助，不過在對炸醬麵選擇的時候，需要對它的製作方法可以了解，炸醬麵的種類比較多，所以在製作的時候，都是有著不同的方法，素椒炸醬麵受到很多人歡迎，因此製作炸醬麵的時候，可以選擇這樣的佳肴。
那很多人對素椒炸醬麵做法並不是很清楚，素椒炸醬麵在製作上，食材準備是很關鍵的，它使用的食材比較多，所以在製作的時候，需要注意對它的食材進行搭配。
素椒炸醬麵：
材料：雞蛋麵150公克，豆幹3塊，紅蘿卜50公克，青豆20公克，幹香菇3朵，冬筍50公克，玉米粒20公克，小黃瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜麵醬1茶匙，細砂糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙，水100㏄，鹽1茶匙。
做法：
1.紅蘿卜、冬筍、豆幹切丁，小黃瓜切小粒，香菇泡水發軟後切丁，蒜仁切末，備用。
2.將步驟1的筍丁、紅蘿卜丁及青豆放入100℃的水滾燙約1-2分鍾後撈起備用。
3.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫熱，放入蒜末爆香、豆瓣醬及甜麵醬炒約1分鍾後，再依次加入步驟1的香菇丁、豆幹丁及步驟2的紅蘿卜丁、筍丁、青豆、玉米粒炒3分鍾，再加水及糖煮至水收幹，.最後再加入太白粉水炒成勾芡狀即可。
4.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋麵煮2分鍾滾熟，撈起攤開備用。
5.將步驟3的素炸醬放在步驟4的雞蛋麵上，最後再舖上步驟1的黃瓜粒及豆芽菜即可。
以上就是對素椒炸醬麵做法詳細介紹，在製作這樣食物的時候，也是要適量進行，炸醬麵如果一次性吃不完的話，是很容易托掉的，所以在製作素椒炸醬麵的時候，需要適量的進行，同時吃這樣炸醬麵也不用擔心引發肥胖，它的熱量比較低。
