田螺繁殖田螺殼的軟體動物，雌田螺個頭比較大，雄田螺的個頭小而長。田螺一般生長在水塘或者水庫邊上，如果所處的水質不好的話，田螺很容易感染上很多種寄生蟲，寄生蟲往往隨著田螺的糞便排出體外，釘螺就是血吸蟲的寄主。所以最好購買河螺或者田螺，買回來後。
一定要用一個桶裝滿清水降落養幾天，每天換一次水，目的是為了使田螺將大便排幹淨，這樣就會減少寄生蟲的數量，在田螺煮的時候，一定要煮熟煮透，否則寄生蟲是殺不死的，最好不要吃燒烤的田螺，因為如果燒不透，很容易感染上肝吸蟲病。田螺肉中含有豐富的蛋白質。
以及維生素和人體所必需的多種微量元素和氨基酸，含鈣高，尤其維生素A的含量非常豐富。現在就來介紹一下炒田螺肉的做法。首先是準備各種食材，田螺肉1斤、蔥4兩、油、醬油、蒜、鹽各適量。先將田螺煮後去殼，將肉取出後用鹽醃製一下。將田螺肉用刀切成小塊。
在清水中好好清洗一下。將蒜洗幹淨後拍碎，把蔥洗淨去掉蔥頭，將剩下的蔥段切成小的蔥花，放在一旁備用。開火熱鍋，等鍋燒熱後，倒入油，等油熱後將蒜末倒入鍋中爆炒一下，然後將切好的田螺肉倒入鍋中不斷的翻炒，然後蓋好鍋蓋。等燜一會後打開鍋蓋，加入醬油。
翻炒一下，再次蓋好鍋蓋，調至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的時候加入蔥花和鹽，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。這裏要注意的是，一定要將田螺放在清水中養一段時間，然後最後要用鹽醃製一會，煮的時候，一定要在10分鍾以上，這都是為了更好地防止病菌和寄生蟲。
