肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,烹製的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術.尤其是臘肉無論是煲湯還是煎炒烹炸對它都是非常喜歡的.臘肉炒春筍就是其中一種,但是很多人並不知道臘肉炒春筍是如何製作的,更不知道臘肉炒春筍怎樣做才會好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那麼臘肉炒春筍究竟怎麼製作呢呢?臘肉炒春筍製作的時候在那些方麵要特別注意呢呢?臘肉炒春筍怎樣製作才能細膩爽口的呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃臘肉的人來說,這些問題非常重要.
1.準備食材2.臘肉洗淨,放開水煮5分鍾,去掉一些鹹味,青紅椒切塊,臘肉蒸15分鍾晾涼切片3.春筍去殼,洗淨切片4.鍋裏油熱,放下薑絲,臘肉煸至透明5.放入春筍煸勻6.加半杯水煮至汁稠7.加蔥花煸勻即可.春筍炒臘肉做法小貼士:臘肉有鹹味了,所以鹽不用放.簡易臘肉的做法:1.裏脊肉切成3cm寬的長條2.把所有調料兌在一起燒開,晾涼3.用花雕酒把肉均勻的抹一個遍兒4.肉碼放在容器中,倒入晾涼的料汁兒5.密封或者蓋上保鮮膜,醃製一周,中間記得每天翻一下6.醃好的肉拿出,瀝去水,掛在通風的地方晾幹至裏麵的油都滲出來即可!(晾的時候要分開,不要擠在一起,以免發黴)
通過上述內容的介紹,可以了解到臘肉炒春筍製作的過程比較簡單,適合家庭製作.臘肉炒春筍在製作的時候要注意炒製的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇臘肉炒春筍就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
