很多人都知道，口蘑對於人們的健康有很大幫助，並且影響作用也非常大，但是在進行使用的時候總是選不到正確的方法，使得口蘑的營養價值被減弱，口蘑進行清洗的時候，需要了解的事項也是比較多的，那麼下麵就為您介紹口蘑怎麼洗吧！
1、用開水泡一下，水要沒過兩指多。涼後把口蘑撈起攥一下，泡口蘑的水澄出。把口蘑放一盆裏用適量鹽、澱粉混合順一個方向攪(不能來回攪否則沙子又回來)，注意把每個口蘑的根部泥沙扣淨。做完後用清水仍一個方向攪著衝淨。這時把已洗淨的口蘑撈起控淨再放回第一道留出的噥噥的原味水中，口蘑這時炒、燉皆可。口蘑泥沙主要在根部和折子裏，雖然清洗困難，但是味道極鮮美是其他蘑菇難以相比的。
2、一般人在清洗菌類的時候，隻是隨便在水裏淘了幾下就撈出來，其實這樣會讓蘑菇越洗越髒!因為很多菇類背麵遍布著“腮頁”，你應該將香菇泡在溫水裏1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鍾左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，好讓那裏麵承載的沙粒落下而沉澱。特別是幹香菇，不要浸泡完之後直接在水裏拿出來捏掉水分就算幹淨。應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水衝洗幹淨。
3、鮮口蘑是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的鮮口蘑，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。新鮮鮮口蘑不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏保存，但需要時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛。幹的口蘑則隻需要保存在陰涼幹燥通風處即可。
