在我國南方地區，可能很多人都不知道黃米麵什麼東西。不過，喜歡吃麵食的朋友應該不會陌生。黃米麵是用黃米磨成粉後再製作而成的一種麵。而黃米在最開始的時候是隻有北方才有生產，至今每年黃米的產量也屬北方為最高。在古代，黃米是北方的主要食物。如把黃米做成麵的話其營養價值也不會流失。
如果你在工作了一天之後，在身心俱疲又饑腸轆轆不想動手做飯可是又不能不吃些東西來補充體力的時候，就可以做些美味又營養的黃米麵，又簡單又不費時間。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成麵，即成黃米麵。
黃米麵營養分析：
黃米麵富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。 一般人群均可食用。
注意事項：
1. 適宜於體弱多病，麵生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 一般人群均可食用
適宜於體弱多病，麵生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;身體燥熱者禁食。
食療作用：
黃米麵味甘、性微寒; 具有益陰、利肺、利大腸之功效;可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。黃米麵不僅僅是價格便宜，而營養價值也是非常高的。
麵的曆史文化悠久，做法是多樣。麵類的食物在一定的程度上說可以達到養胃的目的，有胃病的朋友可以經常吃些麵食，因為麵食類的食物容易消化不會傷胃。而且，又可以提供身體每天所需要的能量。你還可以把它當點心，當宵夜這都是一些不錯的選擇。
