鹹菜是很常見的,鹹菜的種類很多,不同的鹹菜口感都是不一樣,人們都是可以根據自己的喜愛選擇一些鹹菜,那醃鹹菜的做法都有什麼呢,對鹹菜製作上,也是看選擇食材,黃瓜、芥菜都是可以製作成鹹菜,在製作方法上,都是有著一些區別,所以想要能夠製作鹹菜,都是需要對醃鹹菜的做法進行了解。
那醃鹹菜的做法都有什麼呢,下麵詳細的介紹下它的製作方法,使得對鹹菜的製作流程有著一些認識,但是要注意的是,對鹹菜吃的時候也是要適量選擇。
醃鹹菜的做法:
材料:黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,大蒜2大瓣,蔥片。
做法:
【準備黃瓜】:
1、小黃瓜兩包,約1700克,洗淨;
2、切成手指長短,切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時後,把水倒掉,用清水洗兩次;
4、放在下麵能漏水的容器裏,上麵壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】:
1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
通過以上介紹,對醃鹹菜的做法也是有著了解,按照以上方法進行製作,使得能夠很好的製作出美味鹹菜,這樣在吃的時候,也是會受到很多人喜愛,不過任何鹹菜的製作,都是一段時間,所以鹹菜弄完後,都是要耐心等待。